Restaurangchef till Willow Hotell Trelleborg

– Vill du skapa en ny destination för mat, nöjen, möten och upplevelser

Är DU vår Restaurangchef för detta unika destinationshotell?

Willow Hotell Trelleborg är ett helt nytt hotell och en destination som öppnar i juni 2026, mitt i centrala Trelleborg. Hotellet erbjuder 110 rymliga rum och sviter, tre restauranger, skybar och taklounge, en komplett spa- och wellnessavdelning med inom- och utomhuspooler samt mötes- och eventlokaler för upp till 100 deltagare.

Med närhet till Malmö, Köpenhamn och Malmö Sturup Airport kombinerar Willow stadens puls med hav, kust och Skånes rika utbud av mat, kultur, golf och upplevelser. Trelleborg – även kallad Palmstaden eller Lilla Miami – sätter tonen för Willow. Hotellet är skapat i en Art Deco-stil där Skånska Söderslätt och Östersjön möter South Beach, Miami.

Nu söker vi en driven, inspirerande och affärsmässig Restaurangchef som vill vara med från start och bygga upp hela restaurangupplevelsen på Willow.

Om rollen

Som Restaurangchef har du det övergripande ansvaret för samtliga restauranger, barer och serveringsytor på hotellet. Du leder och utvecklar ett större team och arbetar tätt tillsammans med köksmästare, hotellchef och övrig ledning för att skapa helhetsupplevelser av högsta kvalitet.

Du får en nyckelroll i att sätta koncept, servicekultur, rutiner och struktur från grunden i ett destinationshotell med höga ambitioner.

Våra restauranger

• Restaurang 1 – Huvudrestaurangen
  Frukost, lunch och à la carte på entréplan.
  110 sittplatser.

• Restaurang 2 – Roof Top-restaurangen & Skybar
  Belägen på takvåningen med utsikt över stad och hav.
  Ca 80 sittplatser.

• Restaurang 3 – Telinska Magasinet
  Kvälls- och helgöppen restaurang i historisk miljö, sammanlänkad med hotellet via glaspassage.
  125 sittplatser.

Ansvarsområden

• Övergripande ansvar för drift, kvalitet och lönsamhet i samtliga restauranger och barer

• Rekrytera, leda och utveckla restaurang- och barteam

• Säkerställa en hög och jämn servicenivå samt förstklassig gästupplevelse

• Budgetansvar, försäljningsuppföljning och kostnadskontroll

• Schemaläggning, bemanning och arbetsmiljöansvar

• Utveckla och implementera servicekoncept, rutiner och standarder

• Arbeta nära köksmästare kring meny, flöden och gästupplevelse

• Vara en synlig ledare och ambassadör för Willow

Kravprofil – vi söker dig som:

• Har dokumenterad erfarenhet som Restaurangchef eller liknande ledande roll

• Har erfarenhet av hotell, destinationsverksamhet eller större restaurangdrift

• Är en trygg ledare med starkt fokus på service, struktur och resultat

• Har god förståelse för ekonomi, försäljning och nyckeltal

• Är kommunikativ, lösningsorienterad och prestigelös

• Trivs i uppstarts- och förändringsmiljöer

• Har goda kunskaper inom alkohollagstiftning, arbetsmiljö och livsmedelssäkerhet

• Talar och skriver svenska och engelska obehindrat

Vi erbjuder

• En nyckelposition i ett helt nytt destinationshotell

• Möjlighet att påverka och bygga verksamheten från grunden

• En dynamisk och kreativ arbetsmiljö

• Goda utvecklingsmöjligheter inom hotell- och restaurangbranschen

Omfattning: 100%
Start: Enligt överenskommelse
Arbetstider: Enligt överenskommelse