Köksmästare till Willow Hotell Trelleborg

– Var med och skapa en ny destination i Sveriges sydligaste stad

Är DU vår köksmästare för detta otroliga projekt?

Willow Hotell Trelleborg är ett helt nytt destinationshotell som öppnar i juni 2026, mitt i hjärtat av Trelleborg. Hotellet kommer att erbjuda 110 rymliga rum och sviter, tre restauranger, skybar och taklounge, en komplett spa- och wellnessavdelning med inom- och utomhuspooler samt mötes- och eventlokaler för upp till 100 deltagare.

Med närhet till Malmö, Köpenhamn och Malmö Sturup Airport kombinerar Willow puls och internationell känsla med hav, kust och Skånes rika utbud av mat, kultur, golf och upplevelser. Trelleborg – även kallad Palmstaden eller Lilla Miami – sätter tonen för Willow, som är skapat i en Art Deco-stil där Skånska Söderslätt och Östersjön möter South Beach, Miami.

Nu söker vi en visionär och driven köksmästare som vill vara med från start och forma hela den kulinariska upplevelsen på Willow.

Om rollen

Som köksmästare har du det övergripande ansvaret för att leda, utveckla och driva köksverksamheten för hotellets tre restauranger och två kök. Du arbetar nära hotellets ledning och får en unik möjlighet att vara med och sätta koncept, menyer, arbetssätt och kultur från grunden.

Våra restauranger

• Restaurang 1 – Huvudrestaurangen
  Belägen på entréplan. Serverar frukost, lunch och à la carte.
  Inriktning och koncept tas fram tillsammans med köksmästaren.
  110 sittplatser.

• Restaurang 2 – Roof Top-restaurangen
  Belägen på hotellets takvåning.
  Även här skapas konceptet i nära samarbete med köksmästaren.
  80 sittplatser.

• Restaurang 3 – Telinska Magasinet
  En kvälls- och helgöppen restaurang i det anrika magasinet som binds samman med hotellet via en glaspassage.
  125 sittplatser.

Ansvarsområden

• Övergripande ansvar för drift, kvalitet och ekonomi i samtliga kök

• Skapa och utveckla restaurangkoncept, menyer och matfilosofi

• Rekrytera, leda och utveckla köksteamet

• Säkerställa hög kvalitet, effektivitet och gästupplevelse

• Ansvar för budget, inköp, kalkyler och svinn

• Säkerställa efterlevnad av lagar, hygien- och arbetsmiljökrav

• Vara en inspirerande ledare och ambassadör för Willow

Kravprofil – vi söker dig som:

• Har dokumenterad erfarenhet som köksmästare, gärna från hotell, destination eller större restaurangverksamhet

• Är stark inom ledarskap, struktur och ekonomi

• Har god kunskap inom råvaror, menyutveckling och modern gastronomi

• Är kreativ, affärsmässig och kvalitetsmedveten

• Trivs i en uppstartsfas och vill bygga något långsiktigt

• Har goda kunskaper i livsmedelshygien, HACCP och arbetsmiljö

• Kommunicerar väl på svenska och engelska

Vi erbjuder

• En nyckelroll i ett unikt destinationshotell

• Möjlighet att skapa restauranger och koncept från grunden

• En kreativ och inspirerande arbetsmiljö

• Möjlighet till personlig och professionell utveckling

Omfattning: 100%
Start: Enligt överenskommelse
Arbetstider: Enligt överenskommelse